На Колокольной улице, 1 открылось бистро «Балабанов», посвящённое памяти режиссера Алексея Балабанова и его гастрономическим предпочтениям. Основатели — Григорий и Анна Сельяновы, известные как авторы документального фильма «Брат навсегда».
Интерьер выполнен в стиле европейских бистро с использованием деревянных панелей, поверхности терраццо, простой мебели и стен цвета светлого льна. Классика сочетается с современностью и индустриальными элементами, включая брашированные поверхности.
Бренд-шефом стал Алексей Трофимов (ресторан Giallo). Меню составлено на основе воспоминаний семьи и друзей режиссёра и включает 17 позиций, среди которых: риет из леща горячего копчения со сливочным маслом и пармезаном (550 ₽), гороховый суп с копченостями по рецепту Надежды Балабановой (650 ₽), голубцы из окуня и краба в сливочном соусе с красной икрой (950 ₽). Все блюда стоят не дороже 1000 рублей, средний чек — около 1600 ₽.
БИСТРО «БАЛАБАНОВ»
Интерьер выполнен в стиле европейских бистро с использованием деревянных панелей, поверхности терраццо, простой мебели и стен цвета светлого льна. Классика сочетается с современностью и индустриальными элементами, включая брашированные поверхности.
Бренд-шефом стал Алексей Трофимов (ресторан Giallo). Меню составлено на основе воспоминаний семьи и друзей режиссёра и включает 17 позиций, среди которых: риет из леща горячего копчения со сливочным маслом и пармезаном (550 ₽), гороховый суп с копченостями по рецепту Надежды Балабановой (650 ₽), голубцы из окуня и краба в сливочном соусе с красной икрой (950 ₽). Все блюда стоят не дороже 1000 рублей, средний чек — около 1600 ₽.
БИСТРО «БАЛАБАНОВ»