Сейчас Дмитрий является шеф-консультантом ресторана «ТЭМУ» (г. Москва), а до апреля 2026 года курировал гастрономические проекты Вадима Дымова в Суздале («Агроном», «Сыродельня», «Дом русского чаепития», «Гостиный двор»)
В меню ужина:
Молодой редис, надуги, сванская соль;
Форель морская с соусом киндзмари;
Тартар из ягненка с соусом из жженого перца, грецкого ореха, кориандра;
Рагу из улиток со сморчками, молодая черемша, шоти;