ELEVEN, МОСКВА
5 апреля в 11:00
5 апреля в 11:00
5 апреля в 11:00 команда Bloom-n-Brew приезжает в Eleven в кинотеатр «Художественный» на совместный каппинг ☕️ В этот день будем пробовать 6 лотов зерна, а после встречи их можно будет заказать в Eleven в альтернативных способах заваривания — воронка и фильтр — до 12 апреля. Команда также привезёт на выходные свою легендарную бабку с корицей — её можно будет попробовать 4 и 5 апреля. В пару к ней — охлаждающий напиток: малина-эстрагон с добавлением воздушной пены из чёрной смородины.
Лоты, которые привезет Bloom-n-Brew в Eleven:
1. Руанда Каренге
Разновидность: бурбон, джексон, мибиризи
Обработка: мытая
Каренге — первая станция обработки, приобретённая компанией Sucafina в Руанде. Сегодня это один из ключевых проектов региона, который помогает местным фермерам увеличивать доход и работать с качественным кофе.
Профиль: лайм, вишня, шоколад, сухофрукты, лист чёрной смородины
2. Colombia Pink Bourbon IPA
Разновидность: розовый бурбон
Обработка: хани + инфьюз
Лот от фермера Sebastian Ramirez (ферма El Placer, регион Киндио). В обработке используются собственные дрожжи и молочные бактерии, а также инфьюз с хмелем, что даёт яркий и экспериментальный профиль.
Профиль: цветы, фрукты, цитрусы, злаки, пряности
3. Colombia Excelso (Антиокия)
Разновидность: катурра
Обработка: мытая
Классический лот мытой Колумбии из региона Антиокия — сбалансированный, с чистой кислотностью и мягкой сладостью.
Профиль: красные ягоды, сладкие цитрусы, карамель, какао
4. Эфиопия Лиму, гр.2
Разновидность: эфиопское наследие
Обработка: мытая
Высота: 1800–1900 м
Кофе из регионов Лиму и Каффа — высокогорные территории, где часть кофейных деревьев до сих пор растёт в дикой природе.
Профиль: грейпфрут, тёмные ягоды, молочный шоколад
5. Уганда Вугар Элгон
Разновидность: SL12, SL28, SL34, бурбон
Обработка: мытая
Кофе выращивается на склонах вулкана Элгон. Вулканические почвы и стабильные осадки формируют насыщенный и комплексный вкус.
Профиль: цитрус, красные ягоды, чёрный чай, специи, карамель
6. Эфиопия Лекемпти
Разновидность: heirloom
Обработка: натуральная
Регион Веллега, где кофе выращивают небольшие фермерские хозяйства. Натуральная обработка даёт более плотный и глубокий профиль.
Профиль: орехи, тёмный шоколад, цедра, древесные ноты
Вход свободный, по регистрации.
*Bloom-n-Brew — сеть спешелти-кофеен и обжарщик из Москвы с более чем 8-летним опытом. Команда работает с отборным зерном и проверенными поставщиками, объединяя экспертизу в кофе и гостеприимстве.