МАШЕНЬКА, МОСКВА
В феврале 1926 года Владимир Набоков подписывает договор с издательством на публикацию романа «Машенька». Спустя 100 лет, 5 февраля 2026 года Александр Раппопорт открывает в Москве ресторан современной русской кухни — «Машенька». Новый проект продолжает разговор о русской гастрономии как о живой, актуальной и повседневной кухне, не нуждающейся в исторических реконструкциях.
«Современная русская кухня — о ней сегодня много говорят, хотя никто до конца и не понимает, что это такое», — эта мысль стала отправной точкой проекта. Для Александра Раппопорта русская кухня — не тренд и не жанр, а естественная гастрономическая основа, которая в любой стране считается нормой. Итальянцы не обсуждают, пойдут ли они сегодня в итальянский ресторан, французы — во французский.
Идея проекта родилась из ощущения, что гастрономический маятник сделал полный оборот. После десятилетий увлечения заморскими вкусами, сложными конструкциями и демонстративной гастрономией стало ясно: людям по-прежнему интересно пробовать новое, но еще важнее — возвращаться к тому, что действительно близко и понятно. Не из усталости и не из ностальгии, а из желания есть еду с собственным культурным кодом.
За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин — один из ключевых авторов современной российской гастрономии. Его имя ассоциируется с вдумчивой работой с локальными и сезонными продуктами, узнаваемыми вкусами, лишенными прямых цитат. После многих лет работы в Санкт-Петербурге и паузы, за которой внимательно следило гастрономическое сообщество, его появление в московском проекте — важное событие.
В интерьере ресторана переосмыслены мотивы народных промыслов, парадной России XIX века и литературные аллюзии, заметные в деталях пространства, — все это собрано в спокойное, ироничное и цельное пространство. Среди деталей — русская коса как графический элемент, коллекционные самовары, настоящая печь в центре кухни и «оберег от мудаков» в рамке — шутка для внимательных гостей.
Машенька, Москва →
«Современная русская кухня — о ней сегодня много говорят, хотя никто до конца и не понимает, что это такое», — эта мысль стала отправной точкой проекта. Для Александра Раппопорта русская кухня — не тренд и не жанр, а естественная гастрономическая основа, которая в любой стране считается нормой. Итальянцы не обсуждают, пойдут ли они сегодня в итальянский ресторан, французы — во французский.
Идея проекта родилась из ощущения, что гастрономический маятник сделал полный оборот. После десятилетий увлечения заморскими вкусами, сложными конструкциями и демонстративной гастрономией стало ясно: людям по-прежнему интересно пробовать новое, но еще важнее — возвращаться к тому, что действительно близко и понятно. Не из усталости и не из ностальгии, а из желания есть еду с собственным культурным кодом.
За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин — один из ключевых авторов современной российской гастрономии. Его имя ассоциируется с вдумчивой работой с локальными и сезонными продуктами, узнаваемыми вкусами, лишенными прямых цитат. После многих лет работы в Санкт-Петербурге и паузы, за которой внимательно следило гастрономическое сообщество, его появление в московском проекте — важное событие.
В интерьере ресторана переосмыслены мотивы народных промыслов, парадной России XIX века и литературные аллюзии, заметные в деталях пространства, — все это собрано в спокойное, ироничное и цельное пространство. Среди деталей — русская коса как графический элемент, коллекционные самовары, настоящая печь в центре кухни и «оберег от мудаков» в рамке — шутка для внимательных гостей.
Машенька, Москва →