В этот день Duo Asia объединяет гастрономические столицы. Шеф-повар Илья Колесник впервые принимает в Петербурге ресторан Amber — японский проект Folk Team Дмитрия Романова и Вениамина Иванова, созданный в партнерстве с Антоном Пинским — и шеф-повара Ярослава Андреева. Несколько лет назад шефы работали вместе, и теперь вновь объединят опыт и подходы, чтобы приготовить ужин в 4 руки, вдохновленный современной японской гастрономией.
Меню состоит из 6 курсов. Начнут с тартара торо из креветки Ама-эби и тунца, дополненного сливочной икрой морского ежа и соусом на основе листьев шисо, васаби, соком юдзу от Ярослава Андреева. Затем Илья Колесник представит позицию из первого гастрономического сета Duo Asia — севиче из гребешка с маракуйей и сорбетом из перцев рамиро. Далее презентует сашими из говядины с боттаргой кимчи, созданное специально под ужин. Следующая подача — черная треска с мисо юдзу от Ярослава Андреева. За ней еще одно блюдо, которое Илья Колесник будет готовить только в этот вечер — стейк из языка с кремом из топинамбура. Финальный аккорд от гостей из столицы — моти с начинкой из белого бельгийского шоколада и черной икрой.