ГРАНД КАФЕ DR. ЖИВАГО, МОСКВА
Январь-февраль
Великие супы в гранд-кафе «Dr. Живаго». Зимние щи из щаницы, борщ московский, рассольник ленинградский, суп с перловкой и белыми грибами, уха из пяти северных рыб и солянка сборная мясная - главные русские супы в «Dr. Живаго» призваны в снежном январе согревать и дарить счастье сытного семейного обеда. Коротко о главном, или что надо знать о больших супах. Щи зеленые зимние (990 руб.) — редчайший образчик сохранения гастрономического наследия — этот суп варят в «Живаго» только зимой, из щаницы (то есть квашеных, верхних листов капусты), которую доставляют из деревни Холуй Ивановской области. Борщ по-московски (650 руб.) — на говяжьем бульоне, со свеклой, капустой, поджаркой из моркови, лука и томатов, но без картофеля. В рассольник по-ленинградски (680 руб.) помимо бочковых соленых огурцов идут обязательные кроличьи почки. Уха из пяти рыб (1100 руб.) — прозрачный бульон с осетриной, семгой, карпом, судаком и палтусом. Суп с перловкой варится с белыми грибами (620 руб.). Солянка сборная (790 руб.) — чудотворящий суп — крутой говяжий бульон, луково-томатная база и колбаски охотничьи, язык говяжий, тамбовский свиной окорок, курица копченая и мясо кабана.
DR. ЖИВАГО
Январь-февраль
Великие супы в гранд-кафе «Dr. Живаго». Зимние щи из щаницы, борщ московский, рассольник ленинградский, суп с перловкой и белыми грибами, уха из пяти северных рыб и солянка сборная мясная - главные русские супы в «Dr. Живаго» призваны в снежном январе согревать и дарить счастье сытного семейного обеда. Коротко о главном, или что надо знать о больших супах. Щи зеленые зимние (990 руб.) — редчайший образчик сохранения гастрономического наследия — этот суп варят в «Живаго» только зимой, из щаницы (то есть квашеных, верхних листов капусты), которую доставляют из деревни Холуй Ивановской области. Борщ по-московски (650 руб.) — на говяжьем бульоне, со свеклой, капустой, поджаркой из моркови, лука и томатов, но без картофеля. В рассольник по-ленинградски (680 руб.) помимо бочковых соленых огурцов идут обязательные кроличьи почки. Уха из пяти рыб (1100 руб.) — прозрачный бульон с осетриной, семгой, карпом, судаком и палтусом. Суп с перловкой варится с белыми грибами (620 руб.). Солянка сборная (790 руб.) — чудотворящий суп — крутой говяжий бульон, луково-томатная база и колбаски охотничьи, язык говяжий, тамбовский свиной окорок, курица копченая и мясо кабана.
DR. ЖИВАГО