13 ноября в ресторане SKOBA пройдет первый itameshi-ужин под руководством Алексея Волкова из ресторана «Lea» (Москва). В свои 24 года Алексей уже успел возглавить проекты Maya, Rocky-2, работать бренд-шефом сети «Хорошая девочка» в России и за рубежом, открывал рестораны в Турции, Казани и Ташкенте, а также является преподавателем и спикером гастрономических мероприятий. В 2023 году он был номинирован на премию «Прорыв года» и входит в рейтинги молодых шефов, являясь амбассадором академии RestUp.
Itameshi — это синтез итальянской кухни с японскими элементами, где европейские традиции переплетаются с азиатскими технологиями и яркими вкусами. В рамках ужина гости попробуют оригинальные блюда, такие как тарталетки с водорослями и икрой, севиче из гребешка с личи и кокосовым tiger milk, запечённый морской ёж с креветкой и пармезановым кремом, стриплойн BBQ с тоннато и васаби, медовый палтус с птитимом и травяной сабайон, а на десерт — мисо тирамису с хурмой и карамелью.
Каждое блюдо сопровождается тщательно подобранным вином: от игристого Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux и белого Point Gruner Veltliner до итальянских Chianti Classico и Tenuta Regaleali Le Rose, а вечер завершает японское сливовое вино Umenishiki Umeshu. SKOBA