ТУЛА
9 октября
В октябре Игорь Синдеев — основатель проекта Ten и шеф-повар ресторанов «От корки до корки», «Прощай, оружие» и What else — открывает новое русское бистро «Ба» в городском пространстве «Арка» (Советская, 56а).
Интерьер решён лаконично и современно, без клише и привычных представлений о «русскости». Концепция проекта отсылает к японским раменным: только здесь вместо рамена подают щи, а роль сашими исполняют солёная селёдка, скумбрия и килька.
Главная идея «Ба» звучит так: «Мы не сохраняем, мы продолжаем». Традиция получает развитие в новом формате: щи представлены сразу в шести вариантах, а остальное меню обещает быть коротким и сфокусированным.
В напитках — квас, чайный гриб и разнообразные чаи, а для тех, кто предпочитает алкоголь, — русское вино и водка.
9 октября
В октябре Игорь Синдеев — основатель проекта Ten и шеф-повар ресторанов «От корки до корки», «Прощай, оружие» и What else — открывает новое русское бистро «Ба» в городском пространстве «Арка» (Советская, 56а).
Интерьер решён лаконично и современно, без клише и привычных представлений о «русскости». Концепция проекта отсылает к японским раменным: только здесь вместо рамена подают щи, а роль сашими исполняют солёная селёдка, скумбрия и килька.
Главная идея «Ба» звучит так: «Мы не сохраняем, мы продолжаем». Традиция получает развитие в новом формате: щи представлены сразу в шести вариантах, а остальное меню обещает быть коротким и сфокусированным.
В напитках — квас, чайный гриб и разнообразные чаи, а для тех, кто предпочитает алкоголь, — русское вино и водка.