В этот вечер в ресторане La Bottega Siciliana пройдет предрождественский ужин, в рамках которого шесть известных шефов представят авторские блюда, сочетающие элементы современной средиземноморской кухни.
В числе участников: бренд-шеф ресторанов Semifreddo и La Bottega Siciliana Нино Грациано и его ученики – Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana) и Лука Вердолини (Semifreddo), – Тони Ло Коко, шеф и владелец ресторана Pupi di Bagheria (Сицилия), который специально прилетит для участия в ужине, а также Мирко Дзаго (Onest) и Никанор Вейра (Olluco).
Меню будет состоять из семи блюд, каждое из которых представляет собой авторскую интерпретацию средиземноморской кухни.
Вечер начнется с легких морских акцентов, таких как севиче из дорадо, и плавно перейдет к более насыщенным вкусам, например, ягнёнку агграссато с сезонными овощами. Завершат ужин десерты – миндальная чупа-чупа с шоколадом юдзу и домашний панеттоне с кремом сабайон. Идеальное винное сопровождение к каждому блюду представленно группой компаний Simple.
Меню вечера:
севиче из дорадо с кориандром, авокадо и лаймом (Никанор Виейра)
«Глубоководный морской еж» – майонез из морского ежа, песочное тесто с чернилами каракатицы, картофельная эспума (Тони Ло Коко)