В этот день ресторан Tunguska во главе с бренд-шефом Николаем Бобровым отметит свое шестилетие гастрономическим путешествием по транссибирской магистрали, не выезжая за пределы Красноярска. Лучшие шеф-повара знаковых проектов из городов, стоящих на пути с востока на запад, съедутся со всей России, чтобы приготовить блюда из локальных продуктов своего края. Каждый из ресторанов и его шефов близок Tunguska по духу — развитием гастрономии тех мест, где живут и творят. Объединяя проекты, ТРАНССИБ запускает мощный процесс синергии, который показывает разнообразие и богатство кухонь нашей страны. В этому году путешествие начнется с Дальнего Востока и завершится в столице, в Москве.
Герои и меню праздничного ужина:
— Олег Экстен, «Два Моря, Океан» Петропавловск-Камчатский
Тартар из маринованной корюшки с картофельным кремом и красной икрой
— Николай Бобров, Tunguska, Красноярск
Корзинки с косулей Dry Aged, вялено-копченой свеклой, трюфелем, хурмой с медом и юдзу, бастурмой из оленя
— Сергей Спиридонов, «Дворцовая», Тобольск
Пирог с томленой олениной, соусом из белых грибов и кремом из черемши
— Дмитрий Данилов, «Кусто», Negroni Bar, Нижний Новгород
Осетр с картофелем, разными грибами, щучьей икрой и комбу
— Рустам Рахимов, «Умай», Казань
Томленое конское ребро в соусе на основе ликера «Бугульма» с кремом из печеного пастернака
— Фатима Салех, Sartoria Lamberti, Uilliam’s, Dachniki, Москва
Сметана с белым шоколадом и черной икрой
Праздничный торт от бренд-кондитера Berrywood Family Елены Тропиной.
Стоимость билета на одну персону: 7000 руб. Винное сопровождение от бренд-сомелье Tunguska, Екатерины Бобровой: 3500 руб.