IMA, МОСКВА
С 25 марта
С 25 марта
В «Зарядье» откроется аутентичный японский ресторан Аркадия Новикова IMA.
IMA с японского переводится как «сейчас». В баре более 35 позиций саке, авторские коктейли с японскими ингредиентами и коллекция традиционных чаёв. Интерьер сделала Женя Ужегова, которая совсем недавно запустила красивый Kaifuso: панели в стиле японских ставен, мебель тансу и керамику в эстетике боро.
Кухню возглавляет японский шеф Такуми Вада-сан, которого Аркадий Новиков лично пригласил в проект. Он более 30 лет в индустрии и следует классическим принципам: даси, точная работа ножом, контроль температуры и уважение к сезонности.