Блинный торт шеф-повар Павел Тарасов делает на основе зож-блинов из кабачков и шпината, а в качестве «крема» выступает риет из красных рыб. Декорируют блинный торт отборной красной икрой и при подаче дополняют сливочным шампань-соусом.
Один из самых популярных в ресторане даров моря – краб – занял главное место в другой позиции: черные блины, приготовленные с добавлением чернил каракатицы, начиняют авокадо с медово-горчичной заправкой, а сервируют камчатским крабом с красной икрой и сливочным биском с сибулетом.
Блинный пирог в Atlantica готовят с начинкой из угря и трески, а за оттенки вкуса отвечает терияки и венчающий пирог опаленный угорь. Еще один вариант – с томленой говядиной и белыми грибами – посвятили поклонникам мясных блюд: эти блины подают с двумя видами соуса, демиглас и бешамель.
Ценителям сладких вариаций адресованы блинчики из миндальной муки с фисташковым кремом и вишней, где финальный штрих – цедра лайма и мини-базилик.
А на компанию рекомендуют большой блинный сет – несколько видов блинов подают с различными топпингами: от камчатского краба, красной икры и мурманского лосося до кубиков спелого манго, ягодного варенья и деревенской сметаны.