В этот вечер GAVI станет точкой притяжения для истинных ценителей. К нам едет Лоренцо Нери – шеф-повар, оттачивавший мастерство в культовых ресторанах со звездами Michelin.
2 апреля в 19:00 Лоренцо представит авторский сет из 6 подач. Это будет глубокое погружение в современную Италию.
Шесть глав высокой кухни, дополненных филигранным винным сопровождением от Пьемонта до Тосканы.
Сет-меню вечера:
Молодая спаржа с желтком конфи и соусом «Рояль» Maia Blanc de Blanc Cielo, Veneto Скумбрия с кремом из гуанчале и зеленым яблоком Piemont Truffle Hunter bianco Каннеллони с рагу из кролика, пекорино и пудрой лакрицы Tenuta Regaleali Le Rose, Tasca d'Almerita Угольная рыба с «Зеленым букетом» и соусом бер-блан Albizzia, Frescobaldi, Toscana Спинка косули со сморчками и земляникой Bertani, Valpolicella DOC Вишня с табачным мороженым и песочным сабле Bruni Cuvee Rose, Piemonte Финальный аккорд — вишня в технике поше с мороженым, обладающим благородным ароматом табака — обещает стать главным гастрономическим впечатлением этой весны.
Стоимость: 6500 ₽
Количество мест ограничено форматом камерного вечера. УЖИН В GAVI