Во дворе московской «Автомойки» открылся винный бар «Компаньон» с деревенской французской кухней и общим столом. Новый проект команды «Нового пространства» и баров Veladora и «Вода» разместился в историческом здании кузницы середины XVIII века.
Интерьер разработан бюро Saga и архитектором Асей Маркосян: своды сохранили исторический характер, а фасад дополнили панорамными окнами. Здесь нет отдельных столиков — концепция напоминает домашнюю вечеринку. За общим столом на 32 места шеф Денис Парамонов подает французские блюда: террин с фуа-гра и маринованными овощами, камбалу меньер с травами, кровяную колбасу с пюре и луковой подливой, чизбургер с фуа-гра, картошку фри с тартаром или кетчупом, а на десерт — шоколадный мусс с оливковым маслом и банановым кремом.
Вино подбирает Женя Коваленко: 340 бутылок, из которых 40 разливают по бокалам. В карте представлены шампанское, бургундские вина, подборки из Жюры и Савойи, а в разделе «Российское передовое» — молодые виноделы с терруарным подходом..
Интерьер разработан бюро Saga и архитектором Асей Маркосян: своды сохранили исторический характер, а фасад дополнили панорамными окнами. Здесь нет отдельных столиков — концепция напоминает домашнюю вечеринку. За общим столом на 32 места шеф Денис Парамонов подает французские блюда: террин с фуа-гра и маринованными овощами, камбалу меньер с травами, кровяную колбасу с пюре и луковой подливой, чизбургер с фуа-гра, картошку фри с тартаром или кетчупом, а на десерт — шоколадный мусс с оливковым маслом и банановым кремом.
Вино подбирает Женя Коваленко: 340 бутылок, из которых 40 разливают по бокалам. В карте представлены шампанское, бургундские вина, подборки из Жюры и Савойи, а в разделе «Российское передовое» — молодые виноделы с терруарным подходом..