«Интеллигенция» вновь подтверждает свою репутацию места, способного удивлять. Уже в августе здесь откроется камерный chef’s table с открытой кухней, а к октябрю ресторан полностью обновит своё пространство.
Появление chef’s table стало возможным с приходом петербургского шефа Александра Галузы. Его гастрономический почерк требует особой атмосферы — тишины, концентрации и близости, в которой вкус звучит особенно глубоко. За столом будет всего шесть мест — чтобы каждый гость получил не просто блюдо, а персональное погружение в философию шефа. Вести к этому пространству будет узкий проход-галерея, украшенный мозаикой с исторического завода «Серп и Молот» — она станет визуальным прологом к гастрономическому спектаклю и отсылкой к наследию прошлого.
Одновременно с запуском нового формата команда «Интеллигенции» приняла решение переосмыслить и основное пространство ресторана. Вход оформят заново, на месте прежней открытой кухни появится мягкая зона, а в центре зала установят общий дубовый стол на восемь гостей. Новый интерьер будет акцентировать внимание на архитектуре здания Алексеевской слободы 1865 года — на смену граффити и ярким акцентам придут дерево, природные материалы, приглушённый свет и ощущение воздуха. По пятницам здесь будет звучать винил — живой, тёплый, с неповторимым аналоговым характером.
Над проектом обновления работали архитекторы Георгий Маркарьян и Станислав Чернявский (RZB United), вдохновившись эстетикой середины XX века. Чистота линий, мягкий свет, тактильные поверхности — всё сделано для того, чтобы ничто не отвлекало от главного: вкуса и атмосферы, которые говорят сами за себя.