К традиционному празднику бренд-шеф ресторана Илья Харченко подготовил специальное масленичное меню, в котором классические русские мотивы переосмыслены через призму современной кухни и авторских акцентов.
Масленичная неделя в ACADEMIA BAR SHUVALOFF – это диалог прошлого и настоящего: знакомые с детства вкусы звучат по-новому, сохраняя уважение к традиции и добавляя утонченную ресторанную подачу. В меню вошли как изысканные гастрономические позиции, так и уютные, почти ностальгические десерты:
Блины с форелью, трюфелем и голландским соусом;
Гречневые блины с тартаром из говядины;
Оладьи с тремя видами икры: черной, красной и щучьей;
Ленинградские пышки;
Пышка с соусом юдзу и вишневым компоте;
Классические блины с сетом намазок.
Меню отражает фирменный подход Ильи Харченко – внимание к продукту, точный баланс вкусов и уважение к русской гастрономической культуре. Гречневые блины с тартаром из говядины отсылают к традиционной кухне, оладьи с тремя видами икры подчеркивают праздничный размах, а ленинградские пышки становятся теплым гастрономическим воспоминанием о городе.
Масленица в ACADEMIA BAR SHUVALOFF – это повод собраться за большим столом, насладиться авторской интерпретацией классики и провести время в интерьерах исторического особняка, где каждая деталь поддерживает атмосферу неспешного, красивого праздника.