БИРУККА, ЯРОСЛАВЛЬ
19 февраля
19 февраля
19 февраля в 19:00 кухня ресторана «Бирукка» станет пространством для совместного ужина трёх шефов и трёх ресторанных проектов, объединённых единым сценарием и авторским меню.
Александр Спиридонов – шеф-повар ресторана «Бирукка» Александр Кучеров – бренд-шеф ресторана «0.75 please» в Москве и ранее в Красноярске, задавшего тон современной сибирской гастрономии Андрей Жданов – шеф-повар московского ресторана Modus, ресторана авторской кухни с точной работой с продуктом и вниманием к деталям.
Гостям будет предложено шесть курсов:
Стартер: морской гребешок / топинамбур / икра сига / нитро-цитрус;
1 курс: мочёное яблоко / кутаб / икра;
2 курс: хамачи / шалфей / кабачки;
3 курс: татаки из говядины / карамельный соус / фуа-гра;
4 курс: оленина / топинамбур / трюфель;
5 курс: синекорый палтус / крем из зелёного лука / сыворотка;
6 курс: десерт из корнеплодов.