До 30 ноября азиатский ресторан Sintoho при отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg предлагает специальное меню в честь кухни провинции Сычуань.
Шеф-повар Бадма Адучеев раскрывает эффект «мала» — сочетание острого перца чили и сычуаньского онемения.
Меню открывает «Мапо Тофу»: нежный тофу с мраморной говядиной в соусе из ферментированных соевых бобов и шаосинского вина, с хрустящими рисовыми чипсами с чернилами каракатицы.
Далее «Мраморная Говядина по-Сычуаньски»: томленый стейк с пак-чой и мини кукурузой, приготовленный су-вид и поданный с перечным соусом.
Завершает сет десерт «Танюань с Жареным Кунжутом»: рисовые шарики с мандариново-инжирным мармеладом и шоколадным ганашем, в сиропе из молочного улуна с легкой нотой сычуаньского перца.
SINTOHO
Шеф-повар Бадма Адучеев раскрывает эффект «мала» — сочетание острого перца чили и сычуаньского онемения.
Меню открывает «Мапо Тофу»: нежный тофу с мраморной говядиной в соусе из ферментированных соевых бобов и шаосинского вина, с хрустящими рисовыми чипсами с чернилами каракатицы.
Далее «Мраморная Говядина по-Сычуаньски»: томленый стейк с пак-чой и мини кукурузой, приготовленный су-вид и поданный с перечным соусом.
Завершает сет десерт «Танюань с Жареным Кунжутом»: рисовые шарики с мандариново-инжирным мармеладом и шоколадным ганашем, в сиропе из молочного улуна с легкой нотой сычуаньского перца.
SINTOHO