ERWIN.ПАВИЛЬОН.ПАТРИКИ, МОСКВА
С 1 мая
В элегантных интерьерах особняка, наполненных светом и видом на водную гладь Патриаршего пруда, время будто теряет привычную скорость. За неспешными разговорами, ароматом свежего кофе и тонко выстроенными вкусами завтрак превращается в то редкое удовольствие, ради которого хочется немного задержаться и не спешить.
Меню завтраков:
Меню завтраков:
- Шакшука с чиабаттой – яйца в густом пряном томатном соусе с красным луком, фетой, украшается свежей кинзой и подаётся с хрустящей чиабаттой;
- Английский завтрак – яйца, румяные куриные колбаски, нежные шампиньоны, фасоль в томатном соусе, подаётся с воздушной бриошью и украшается зеленым луком и свежим укропом;
- Омлет с крабом и базиликом – воздушный омлет, нежный краб, освежающий базилик, яркая томатная сальса;
- Омлет с креветками и шпинатом – нежный омлет с сочными креветками и шпинатом, сливочное масло придает нежный вкус, а креветки — теплую морскую сладость;
- Брускетты с томатами и страчателлой – яркие сочные томаты со сливочной страчателлой на хрустящей чиабатте, украшается свежим базиликом;
- Скрембл с трюфелем – тающий скрембл с нитями страчателлы и трюфельными слайсами, особо изысканный аромат и вкус блюду придает трюфельное масло;
- Круассан с лососем – хрустящий круассан с нежным лосось на подушке из креметты, дополняют блюдо пикантные каперсы и ароматный укроп;
- Драники с лососем – золотистые драники со слабосоленым лососем, яйцами, соусом дзадзики и миксом из зелени: микс салата, укроп, лук зеленый;
- Оладья из цукини с щучьей икрой – легкие оладья из цукини с густой сметаной, подаются с икрой из щуки;
- Бенедикт с лососем – воздушная бриошь, припущенный шпинат, слабосоленый лосось и яйцо пашот под шапкой голландского соуса, подается с красной икрой;
- Бенедикт с мортаделлой – пышная бриошь с насыщенным сыром чеддер, изысканная мортаделла и яйцо пашот под нежным голландским соусом;
- Блины с мясом – румяные блины с фаршем из телятины с добавлением чеснока и пряного розмарина для выраженности вкуса, подаются со сметаной;
- Тост с сыром – масляная бриошь с сырами чеддер и моцарелла, пикантный лук конфи;
- Авокадо тост с яйцом – спелый авокадо и яйцо пашот на хрустящем хлебе, украшается дробленой фисташкой;
- Творожная запеканка с лаймовым кремом – нежная запеканка, с текстурой, напоминающей чизкейк, на основе творога, сметаны и креметты, при подаче поверхность обжигают, создавая тонкую карамельную корочку. Подается со свежими ягодами и ганашом лайм-юдзу;
- Смузи боул с лесными ягодами и кокосовой гранолой – смузи боул на основе кокосового молока, спелого банана, пюре ежевика, малины и черники. Подается со свежими ягодами ежевики и малины и запеченной кокосовой гранолой;
- Безлактозный йогурт с гранолой, медом и клюквой – гель клюква с приятной кислинкой на основе пюре клюквы и малины на греческом безлактозном йогурте с цветочным медом и гранолой на основе овсяных хлопьев, сушеной клюквы и миндальных лепестков, украшается цветком Виолы;
- Круассан с малиной и ванильным кремом – классический круассан со свежей малиной, начиненный ванильным кремом, соусом малина и хрустяшкой на основе вафельной крошки, сублимированной малины и молочного шоколада. Украшается пудрой сублимированной малины и свежими ягодами;
- Горячая бриошь с клубникой и кремом маскарпоне – бриошь, пропитанная в молочной смеси с добавлением бобов тонка и цедры лимона, с карамелизированной корочкой. Подается с вареньем из клубники, кремом маскарпоне с добавлением цедры лимона и свежей клубники.